荔枝红茶的由来及其冲泡方法介绍

　　红茶属全发酵茶，蕴含万种香气，带有焦糖香、麦芽香等，滋味甘润，啜饮味浓，茶汤透明嫣红。20世纪50年代，广东省茶叶进出口公司选用英德工夫红条茶，加鲜荔枝果汁，采用科学的配方和特殊工艺技术，使优质红茶充分吸收荔枝果汁液香味而新创广东荔枝红茶。其外形与普通上等红条茶相似，条索紧细，乌黑油润，内质香气芬芳，滋味鲜爽香甜，汤色红亮，具有独特的荔枝风味。

　　荔枝红茶有其历史传说。中国唐朝时，杨贵妃（杨玉环）非常喜爱岭南荔枝，就有人千方百计急运新鲜荔枝到长安，有诗云“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，所以荔枝又称“妃子笑”。每年七、八月时，唐明皇总是派大批船队将荔枝经由大运河从江南载运到京城。船上还载有各式贡茶（进贡给皇族喝的茶），而将荔枝和工夫红茶合并熏制成的荔枝红茶，因意外地受到皇室及杨贵妃的喜爱而渐渐流传开来。

　　品饮荔枝红茶重在欣赏它的清香和醇味，所以，需要在“品”字上下功夫，缓缓斟饮，细细品啜，在徐徐体味和欣赏之中使自己心情欢愉，获得精神上的满足。但欲享这种清福，须如鲁迅先生所说：“首先必须有工夫，其次是练出来的特别感觉。”

　　按照中国传统工夫红茶的品饮方法，荔枝红茶的泡法重视外形条索紧细纤秀，内质香高色艳味醇。在量茶入杯时，一般每杯只放入3~5克的荔枝红茶，或1~2包袋泡茶。若用壶煮，则另行按茶和水的比例量茶入壶。量茶入杯后，随即冲入沸水。荔枝红茶冲泡3分钟后，即可先闻其香，再观察荔枝红茶的汤色。这种做法，在品饮高档荔枝红茶时尤为时尚。待茶汤冷热适口时，即可举杯细品荔枝红茶的醇味，领会饮荔枝红茶的真趣。如果品饮的荔枝红茶属条形茶，一般可冲泡2～3次。如果是红碎茶，通常只冲泡一次；第二次再冲泡，滋味就显得淡薄了。

　　此外，荔枝红茶调泡法是指在茶汤中加入调料，以佐汤味的一种方法。中国古时，团茶、饼茶都碾碎加调味品烹煮后饮用。现在的荔枝红茶调饮法，比较常见的是在茶汤中加入糖、牛奶、柠檬片、咖啡、蜂蜜等。调料的种类和数量，随饮用者的口味而定。